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感知死亡的气息!这款生物电子“鼻”做到了
发布:kittyll   时间:2017/12/21 14:56:05   阅读:1312 
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强烈的气味是食物变质的一个信号,现在有一种新方法可以在早期就嗅到这种“死亡”的气息!

据《ACS Nano》报道,研究人员开发了一种生物电子“鼻”,能够专门检测低浓度的关键衰变化合物,使人们能够在食物腐败之前就可以预知并采取行动。这种新方法不仅可以检测到腐烂的食物,也可以用来帮助找到自然灾害或犯罪事件中的受害者。
 

当食物开始腐烂时,研究人员证实那种令人讨厌的气味来自一种称为“尸胺”的化合物——它也是造成动植物尸体腐败并发出恶臭的物质,并由此得名。该化合物是细菌反应的结果。赖氨酸是各种食品中常见的氨基酸,以前的研究表明,斑马鱼的感觉器官(有一种被称为“受体”的物质)对尸胺具有亲和力。为了在实验室中得到这种具有亲和力的物质,研究人员将大肠杆菌作为宿主细胞,因为它可以很容易地产生大量的蛋白质。但是在大肠杆菌中产生这种“受体”物质一直是一个挑战,因为它需要在一个膜内完成。一种方法是在细菌细胞中将蛋白质重建成纳米圆盘,这些纳米圆盘是亲水的,是受体可以存活其中的膜状结构。所以,Seunghun Hong,Tai Hyun Park及其同事们就按照这一原理将受体纳入到纳米圆盘中,为尸胺创造了一个敏感而特异的检测器。

他们在大肠杆菌中成功复制了受体物质,并将它们组装成纳米圆盘。然后将含有受体物质的纳米圆盘放置在有特定取向的碳纳米管晶体管中,这样一个灵敏的生物电子“鼻”就诞生了!

用纯化的试验化合物以及天然的鲑鱼和牛肉样品来测试这个“鼻子”,可以发现它对尸胺具有良好的选择性和敏感性,即使在较低的水平下也能“闻”出来。此外,研究人员表示,这种探测器可能有朝一日会在发现尸体方面大有用途,因为人死亡后也会产生这种化合物。  
 
来源:美国化学学会
译自:eurekalert
译者:kittyll
 
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