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这种新方法让有机食品真假有迹可循
发布:kittyll   时间:2018/6/14 10:30:03   阅读:314 
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图片来源:mythja / Shutterstock.com
 
来自西班牙阿尔梅里亚大学(University of Almería)的研究人员利用高效液相色谱-高分辨率精准质谱法(HPLC-HRAMS),开发了一种非靶向代谢组学法,来区分有机和非有机番茄作物[1]。
 
随着掌握大型农业实践活动的相关信息变得越来越容易,最近十年有机食品市场呈指数级飞速增长。无论所面对的舆论批评是合理的还是不合理的,都促使许多人寻求以更传统的方式种植作物,而放弃使用农药或其他先进的现代技术。随之而来的是作物产量的下降,那么许多产品的成本远远高于传统食品,相应的就会体现在消费者为产品所支付的更高的价格中。

然而,由于缺乏可靠的化学标记来区分有机和非有机产品,使得这个市场特别容易受到人们的质疑,花高价买来的到底是不是有机食品呢?是否存在欺诈的行为?

番茄(茄属植物)作为世界上第二重要的蔬菜作物,它的地位仅次于土豆。其全球年产量超过1.62亿吨,种植番茄的土地面积也在迅速增加。在欧盟第二大生产国西班牙,仅在2014年,用于有机番茄生产的土地公顷数就增加了66.3%。因此,要研究有机和非有机作物的鉴别,番茄是理想的作物代表。

有机种植的食品往往受到严格的监管,其实很少能将常规生产的产品冒充为有机产品进行销售。然而,人们仍然怀疑这种类型的食品是否实际存在欺诈行为?我们的政府监管机构的检测能力是否不够而无法查出呢?

基于这些原因,研究人员调查了诸如HRAMS等技术在该检测领域的应用潜力,来确定区分有机和非有机番茄的合适标记。研究人员还试图通过化学计量学方法将同位素比质谱(IRMS)和LC-HRMS分析的数据结合起来,作为一种工具,来获得强健的分类模型以区分不同的实际情况。最后,研究人员还试图对农药残留分析进行评估,以期获得合成农药对次生代谢物的影响。

研究结果表明,利用高效液相色谱-高分辨率精准质谱法(HPLC-HRAMS)开发的这种非靶向代谢组学法,是区分有机和常规番茄生产实践的适当方法。

研究人员发现甲醇是一种比乙腈更好的提取溶剂,同时也初步确定了有机番茄生产的6种标记;另外还发现IRMS分析不适合单一分析,因为作物中有机物质和营养物质的变化可能会改变δ15N阈值数据。

他们在常规种植的番茄中成功检测到7种农药,而在有机番茄中仅发现一种。尽管根据农业生产系统的数据,可以将MS分析数据与δ15N的样本聚类数据相结合,但MS分析数据仅限于特定的作物。因此,研究人员建议持续建立具有不同品种和地理位置的HRAMS数据库,以确保有机生产的真实性。

 
作者:Lewis Botcherby
来源:《The Column》2018年14卷5期P7
译者:兔子小光
译自:chromatographyonline
  
参考文献:
[1] M.J. Martínez Bueno et al., J. Chromatogr. A 1546, 66–76 (2018).
 
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