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Abstract
中图分类号 O657.3
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收稿日期 2013/5/17
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引用该论文: 沈美琴,郑林伟,刘金龙,郑师卿. [J]. Physical Testing and Chemical Analysis part B:Chemical Analysis, 2014, 50(6): 772~774
沈美琴,郑林伟,刘金龙,郑师卿. 食醋澄清效果评价与测定方法的研究[J]. 理化检验-化学分册, 2014, 50(6): 772~774
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参考文献
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【3】孙俊良,邓振坤,王欢.柿子醋的非生物返浊及其澄清处理[J].食品与发酵工业, 2005,3(1):36-38.
【4】董昊昱,田瑜.食醋中的蛋白质对食醋浑浊沉淀的影响[J].中国酿造, 2000(1):4-5.
【5】杜双奎,李志西.食醋生产原料糖化及酒化模型探讨[J].中国调味品, 2000(3):20-22.
【6】郭娟,孟阳.食醋返混机理及处理方法探讨[J].中国调味品, 1997(2):23-24.
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【2】杜双奎,李志西,于修烛.复合澄清剂澄清食醋效果分析[J].食品工业, 2003(5):20-21.
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