HPLC法测定豆制品中游离异黄酮的含量
HPLC DETERMINATION OF FREE ISOFLAVONES IN SOYBEAN PRODUCTS
摘 要
利用高效液相色谱法(HPLC)对豆制品中的大豆黄素和染料木素的含量进行测定,从而研究豆制品加工中的游离大豆异黄酮分布情况.
大豆异黄酮
大豆黄素
染料木素
Bean curd
Soybean isoflavone
Daizein
Glycitein
Abstract
HPLC method was used for the determination of soybean isoflavones,including daidzein and glycitein in soybean products and for the investigation of distribution of isoflavones in production process of bean curd.
中图分类号 O657.37
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收稿日期 2004/6/28
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备注何莉萍(1954-),女,天津市人,主管技师,主要从事卫生化学、食品分析的教学和研究.
引用该论文: HE Li-ping,SHEN Jun,HAO Jun,ZHANG Rui-bin. HPLC DETERMINATION OF FREE ISOFLAVONES IN SOYBEAN PRODUCTS[J]. Physical Testing and Chemical Analysis part B:Chemical Analysis, 2006, 42(4): 255～256
何莉萍,沈钧,郝俊,张瑞斌. HPLC法测定豆制品中游离异黄酮的含量[J]. 理化检验－化学分册, 2006, 42(4): 255～256
被引情况:
【1】冯志明,李峰,刘建良, "反相高效液相色谱法测定4,4′-二羧酸-2,2′-联喹啉的含量",理化检验－化学分册 44, 952-953(2008)
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参考文献
【1】张炳文,郝征红,岳晖.大豆异黄酮的研究进展[J].中国食品学报,2002,2(2):62-67.
【2】潘志芬,潘开文.大豆及大豆制品中异黄酮的研究现状[J].四川农业大学学报,1999,17(2):217-223.
【3】殷丽君,李里特,李再贵.大豆异黄酮的研究近况与展望[J].食品科学,2002,23(40):152-154.
【2】潘志芬,潘开文.大豆及大豆制品中异黄酮的研究现状[J].四川农业大学学报,1999,17(2):217-223.
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