气相色谱-质谱联用法测定巧克力中香兰素、特丁基对苯二酚、咖啡因
GC-MS Determination of Vanillin,TBHQ,Caffeine in Chocolate
摘 要
样品经乙酸乙酯提取蒸干,用饱和乙腈溶解,再经正己烷脱脂后,以气相色谱-质谱联用法同时测定巧克力中的香兰素、特丁基对苯二酚、咖啡因的含量.在样品的气相色谱分离中用HP-5MS毛细管柱作为固定相,在质谱测定中采用选择离子检测模式.香兰素、特丁基对苯二酚、咖啡因的检出限(3S/N)分别为0.04,0.05,0.02 mg·kg-1.用标准加入法做回收率试验,测得回收率在86.1%~99.9%之间,相对标准偏差(n=11)分别为2.01%,1.10%,1.68%.
巧克力
香兰素
特丁基对苯二酚
咖啡因
GC-MS
Chocolate
Vanillin
TBHQ
Caffeine
Abstract
The chocolate sample was extracted with ethyl acetate and dried,and dissolved with saturated acetonitrile and defatted with n-hexane. The contents of vanillin,TBHQ and caffeine in sample solution were determined by GC-MS. The HP-5MS capillary column was used for GC separation and the SIM mode was adopted in MS determination. The values of detection limit (3S/N) of vanillin,TBHQ and caffeine found were 0.04,0.05,0.02 mg·kg-1. Recovery was tested by standard addition method,giving values of recovery in the range from 86.1% to 99.9%,with their RSD′s (n=11) 2.01%,1.10% and 1.68%,respectively.
中图分类号 O652.6
所属栏目 工作简报
基金项目
收稿日期 2008/10/11
修改稿日期
网络出版日期
作者单位点击查看
备注乙小娟(1967-),女,江苏沭阳人,副主任技师,研究方向为进出口食品检测.
引用该论文: YI Xiao-juan,ZHU Jia-ye,DING Ping. GC-MS Determination of Vanillin,TBHQ,Caffeine in Chocolate[J]. Physical Testing and Chemical Analysis part B:Chemical Analysis, 2009, 45(12): 1404～1406
乙小娟,朱加叶,丁萍. 气相色谱-质谱联用法测定巧克力中香兰素、特丁基对苯二酚、咖啡因[J]. 理化检验－化学分册, 2009, 45(12): 1404～1406
被引情况:
【1】于航,黄光莉,陶里,方一,刘砚婷, "气相色谱-质谱法测定烟用香精香料中香兰素和乙基香兰素",理化检验－化学分册 51, 668-671(2015)
共有人对该论文发表了看法，其中：
人认为该论文很差
人认为该论文较差
人认为该论文一般
人认为该论文较好
人认为该论文很好
参考文献
【1】王绮,温轶.反相高效液相色谱法测定油脂中抗氧化剂特丁基对苯二酚[J].理化检验-化学分册,2006,42(3):171-173．
【2】郭舒岗,宋先梅,郝晓宏,等.高效液相色谱法测定食用油脂中的TBHQ[J].中国卫生检验杂志,2005,15(8):1004．
【3】岳振峰,谢丽琪,吉彩霓.油脂及其制品中BHA、TBHQ快速测定[J].食品与发酵工业,2002,28(10):49-52．
【4】游飞明,翁其香.气相色谱法快速测定油脂及加工食品中的BHA、BHT、TBHQ[J].福建分析测试,2005,14(4):2290-2292．
【5】刘年丰,涂一名,夏虹,等.高效液相色谱法测定油脂中的BHA、TBHQ[J].分析科学学报,2003,19(6):549-551．
【6】关淑霞,朱建喜,于凯,等.微生物转化香兰素的初步研究[J].哈尔滨师范大学:自然科学学报,2007,1:75-78．
【7】韩路,张舒.气相色谱法测定咖啡因[J].中国卫生检验杂志,1998,8(6):379-380．
【8】张允明,崔志俊.交流示波极谱法测定咖啡因的含量[J].滨州医学院学报,1992,15(1):25-26．
【9】朱强华,黄奕.紫外二阶导数法测定可乐型饮料咖啡因[J].中国公共卫生,2001,17(5):467-468．
【2】郭舒岗,宋先梅,郝晓宏,等.高效液相色谱法测定食用油脂中的TBHQ[J].中国卫生检验杂志,2005,15(8):1004．
【3】岳振峰,谢丽琪,吉彩霓.油脂及其制品中BHA、TBHQ快速测定[J].食品与发酵工业,2002,28(10):49-52．
【4】游飞明,翁其香.气相色谱法快速测定油脂及加工食品中的BHA、BHT、TBHQ[J].福建分析测试,2005,14(4):2290-2292．
【5】刘年丰,涂一名,夏虹,等.高效液相色谱法测定油脂中的BHA、TBHQ[J].分析科学学报,2003,19(6):549-551．
【6】关淑霞,朱建喜,于凯,等.微生物转化香兰素的初步研究[J].哈尔滨师范大学:自然科学学报,2007,1:75-78．
【7】韩路,张舒.气相色谱法测定咖啡因[J].中国卫生检验杂志,1998,8(6):379-380．
【8】张允明,崔志俊.交流示波极谱法测定咖啡因的含量[J].滨州医学院学报,1992,15(1):25-26．
【9】朱强华,黄奕.紫外二阶导数法测定可乐型饮料咖啡因[J].中国公共卫生,2001,17(5):467-468．
相关信息
